藕粉是蓮藕經清洗、粉碎、洗粉、分離、沉淀、干燥后制成淀粉，含有多種微量元素，它保持了蓮藕特有的風味，質地純凈，沖調后晶瑩透明，聞之有蓮藕的清香，食之有蓮藕的甜美、細膩潤滑，容易被人體吸收，是滋補養生的佳品。

加工藕粉，為保證出粉率和藕粉的質量，應選用外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。用清水清洗干凈，開動藕粉機，把蓮藕從進料口加入，高速旋轉的刺輥可以把蓮藕刨成纖維細絲，這樣就破壞的蓮藕的組織結構，利用清水把藕粉顆粒從纖維上清洗下來，通過絲網篩使藕粉漿渣分離，粉漿進入沉淀容器中沉淀后去掉多余的水，干燥后即可得到成品藕粉。

     土豆淀粉機，洋芋淀粉機由紅薯碎解裝置，洗粉裝置和過濾系統組成，是綜合國內淀粉機的優點生產的新型薯類淀粉加工機械，小型淀粉加工業戶的*，結構新穎，設計合理，操作簡單，可以加工紅薯、蕉藕、蓮藕、葛根、百合、馬蹄、馬鈴薯等淀粉，一機多用，能夠滿足不同客戶的要求。土豆淀粉機，洋芋淀粉機碎解鮮薯由新型猥式刨絲輥完成，它可以把清洗干凈的鮮薯刨成很細的纖維，然后經淀粉機自帶的給水裝置往碎解室和過濾系統中沖水，利用水的沖涮作用，將鮮薯纖維上淀粉微粒剝離出來，然后通過過濾網使淀粉渣漿分離，從各自的出口排出。鮮薯的碎解是關鍵的一步，它關系到鮮薯的出粉率和淀粉的質量，碎解的要求在于：盡可能的使鮮薯的細胞破裂，釋放出更多的游離淀粉顆粒，易于分離。并不希望皮渣過細，皮渣過細不利于淀粉與其他成份分離，又增加了分離細渣的難度。

所以在選擇淀粉機時，不要選擇磨頭式的，它會把皮渣磨碎磨細，堵塞過濾網，影響淀粉的提取。土豆淀粉機，洋芋淀粉機技術參數：加工原料：馬鈴薯、紅薯、木薯等薯類；蕉藕、葛根、百合、山藥等各種塊莖植物類，破碎型式：臥式刺輥，型號THD-300，適用動力2.2KW（220V）或4馬力柴油機，主軸轉速：2800r/min，生產效率：400-500公斤/小時，用水量0.0.2m3/h，外型尺寸：460*520*600mm，重量40公斤，價格1200元/臺，THD-500，適用動力3KW（220V）或6馬力柴油機，主軸轉速：2800r/min，生產效率：600-700公斤/小時，用水量0.25m3/h，外型尺寸：460*520*900mm，重量50公斤，價格1760元/臺，型號THD-1200，適配動力5.5KW，1440轉380V50HZ（8P柴油機），重量100公斤，生產效率1000-1200公斤/小時，用水量0.5m3/h，主軸轉速2200r/min，外型尺寸700*980*870mm，價格3000元/臺，型號THD-1800，適配動力7.5KW，1440轉380V50HZ（12P柴油機），重量120公斤，生產效率1500-1800公斤/小時，用水量0.75m3/h，主軸轉速2200r/min，外型尺寸1200*980*1300mm，價格3650元/臺，機器價格不含電機和運費。