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功率 | 7.5kw |
產量 | 150 |
可生產產品類型 | 其他 |
型號 | THF-180SZ |
適用范圍 | 中餐店設備 |
生產速度 | 150kg/h |
規格 | 電熱自熟 |
加工定制 | 是 |
外形尺寸 | 4600*3200*2200mm |
是否跨境貨源 | 否 |
天華粉條機采用電熱管直熱式升溫,智能控溫,使蒸箱里熱水在恒溫下蒸煮淀粉漿,淀粉漿達到適宜的熟化程度,這樣保證了出品率及產品的口感。天華電熱直煮粉條機原料廣泛,各種淀粉都可以加工,更換不同的模具可以生產粉條粉絲扁粉粉皮等。天華粉條機解決了螺桿摩擦式粉條機干漿下料,淀粉熟化不均勻,產品不耐煮,下鍋糊湯以及煤加熱式粉條煙熏火燎不衛生的缺點,省時省工,產品爽滑筋道,耐煮不斷不混湯。電熱直煮粉條機技術參數: THF-60,電機220V1440轉2.2KW,產量:50-60公斤/小時,價格:普通型2860元/臺,不銹鋼型5280元,THF-80型,適用動力220V1440轉3KW,產量70-80公斤/小時,價格普通型3600元/臺,不銹鋼型5800元。THF-180 型適用動力380V1440轉7.5KW,產量180-200公斤/小時,價格普通型4000元/臺,不銹鋼型6500元, THF-500型,適用動力15KW,產量500-600公斤,價格:普通型8200元,不銹鋼型13500元(不含電機)。購機來公司或通過銀行匯款均可,款到次日辦理物流托運,運費根據路程遠近另外計算。
1.和料:天華粉條機加工紅薯粉條機無須打芡,淀粉加水調成稀漿即可加工,可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做,也用攪拌和漿機來進行。
2.擠出成型:先將粉條機水浴箱內加滿水,打開電加熱器,并將溫控儀調整到紅薯淀粉的適宜糊化溫度,用少量水和食用油擦沖一下粉條機的絞龍,篩板刷油。
待水箱內的水到達溫度后,開動粉條機,把和好的淀粉漿加入料斗中,關閉出粉機頭調節桿,讓淀粉漿充分熟化,再調整調節桿,觀察淀粉漿,達到熟化程度后,裝上漏粉板,讓熟粉團在絞龍的推力下擠出成型。注意:漏粉的過程中,要隨時觀察淀粉漿的熟化度,通過調節桿來控制出粉的快慢。
3.散熱與剪切:粉條從篩板擠出后,要打開小鼓風機或風扇,出風口正對篩板,使粉條降熱。隨著粉條長度的不斷加長,當達到一定長度時,要用剪刀迅速剪斷放在接條板上。
4.冷卻:將接條板上粉條碼放起來,置于陰涼處晾3小時左右。
5.冷凍:冷卻好的粉條在低溫-5℃下冷凍。
6..解凍:有自然解凍(直接晾曬)和流水解凍(于水中化凍動挑桿晾曬或烘干),后者生產出的粉絲外觀更漂亮。
7.干燥:有自然干燥(常用)和烘干干燥(要建烘房,比較麻煩)。
初掛上架以控水為主,不要輕易亂動,避免碎條過多。20分鐘后,輕輕將粉條攤開,占滿粉竿空余位置。晾至四五成干時,將并條和下邊粉條結輕輕揉搓松動使其分離散開。晾至七八成干時,將粉竿取下換方向,直至粉條中含水14%時為止。
8.包裝:干燥后的粉條可以進行切割包裝,成品出售。