功率 | 7.5kw |
產量 | / |
可生產產品類型 | 其他 |
型號 | THF-180SZ |
適用范圍 | 中餐店設備 |
生產速度 | 150kg/h |
規格 | 見信息內容 |
加工定制 | 是 |
外形尺寸 | /mm |
紅薯粉條加工的原料要求:用于粉條加工的紅薯淀粉應是色澤好,無泥沙、粉渣等雜質,且無霉變異味。
1.和料:天華粉條機加工紅薯粉條機無須打芡,淀粉加水調成稀漿即可加工,可在配料中適量加入食用油和食鹽。和料的過程可以人工做,也用攪拌和漿機來進行。
2.擠出成型:先將粉條機水浴箱內加滿水,打開電加熱器,并將溫控儀調整到紅薯淀粉的適宜糊化溫度,用少量水和食用油擦沖一下粉條機的絞龍,漏粉模具刷油。
待水箱內的水到達溫度后,開動粉條機,把和好的淀粉漿加入料斗中,關閉出粉機頭調節桿,讓淀粉漿充分熟化,再調整調節桿,觀察淀粉漿,達到熟化程度后,裝上排線漏粉模具,讓熟粉團在絞龍的推力下擠出成型。注意:漏粉的過程中,要隨時觀察淀粉漿的熟化度,及粉條的亮度,通過調節桿來控制出粉的快慢。
3.散熱與剪切:粉條從漏粉模具擠出后,打開皮帶輸送機,調整轉速與漏粉速度同步,,使粉條均勻地下在接條盤上向前輸送,當達到一定長度時,用切刀迅速剪斷,把接條盤取下。
4.冷卻:將接條盤碼放起來,置于陰涼處晾2-3小時左右,粉條冷卻不粘連了,即可調桿晾曬。
粉條是以豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品,按形狀可分成圓粉條和寬粉條兩種,傳統生產方式勞動強度大,產品質量不穩定。隨著技術的發展,工藝水平提高,粉條制作由過去的手工制作轉型為現代的機器生產。
四季生產免凍粉條機組操作簡單,省時省工,淀粉加水和成稀漿從進料口加入即可,該機采用電熱水浴、智能溫控熟化成型,直管排線漏粉新工藝,淀粉漿經恒溫水浴蒸煮熟化,螺旋擠壓聚合而成,粉條平行漏出,無須蒸煮,出機即熟,一次成型,粉條漏到接條網上,條與條之間不粘連,可直接挑桿晾曬,產品爽滑筋道,耐煮不斷不混湯,它解決了傳統工藝煙熏火燎不衛生,必須冷凍分條的缺點,也克服了機械摩擦式粉條機,淀粉熟化不均勻,粉條不耐煮的弊端。
四季生產免凍粉條機組可以各類淀粉或米漿,更換不同的模具生產粉條粉絲寬粉粉皮米豆腐年糕機米粉馇條等產品。