湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區少數民族的一種傳統小吃，制作原料一般包括大米、大豆、石灰，湘西米豆腐色澤金黃，口感清香，軟滑細嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質，它可以用于熟食也可以冷食。吃時用蔑刀將豆腐切成拇子大小的顆粒，在溫水中過一下，裝碗里拌上各種佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃來爽口至極。

隨著新型餌塊粑機的出現，打餌塊粑就變成了很輕松的事情，促進了餌塊粑的量產，其工藝也很簡單，粳米和糯米先用水淘洗浸潤，用磨漿機磨成米漿，加入新型餌塊粑機中，機器自動煮漿熟化，自動揉壓勻質，通過模具加工成所需的形狀，然后進入數控切斷機中切段即可，長短可根據需要自行調節。

新型餌塊粑機由自動煮漿熟化成型機和數控切斷機組成，性能穩定，操作簡單，人人都能上手，采用電加熱電子自動控溫裝置，儀表數顯控制米漿的熟化溫度，產品熟化均勻，顏色潔白光滑，食之Q彈有嚼勁。

天華米豆腐機為機電一體化設計，一機多用，性能穩定，生產過程，安全衛生，采用通過電加熱電子自動控溫水浴導熱蒸煮熟化米漿，優質鋼材加工的螺旋攪龍推揉擠壓加工米豆腐，形狀有圓形和方塊等。

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