藕粉是蓮藕經清洗、粉碎、洗粉、分離、沉淀、干燥后制成淀粉，含有多種微量元素，它保持了蓮藕特有的風味，質地純凈，沖調后晶瑩透明，聞之有蓮藕的清香，食之有蓮藕的甜美、細膩潤滑，容易被人體吸收，是滋補養生的佳品。

加工藕粉，為保證出粉率和藕粉的質量，應選用外形整齊，粗細均勻，色澤正常，個體表面光滑潔凈，無明顯缺陷的新鮮成熟藕為原料。用清水清洗干凈，開動藕粉機，把蓮藕從進料口加入，高速旋轉的刺輥可以把蓮藕刨成纖維細絲，這樣就破壞的蓮藕的組織結構，利用清水把藕粉顆粒從纖維上清洗下來，通過絲網篩使藕粉漿渣分離，粉漿進入沉淀容器中沉淀后去掉多余的水，干燥后即可得到成品藕粉。

小型淀粉機結構簡單，操作移動方便，是天華機械公司設計生產的一種小型紅薯蓮藕淀粉加工機械，可以裝在車上流動加工，它采用照明電電機或汽油發動機（柴油機）為動力，帶動機器的滾齒，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細的纖維絲，同時通入清水對纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來，然后經過濾網進行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出

      天華藕粉機由傳動裝置、破碎裝置、給水裝置、漿渣分離裝置組成，可以一次性完成蓮藕破碎、水洗、分離等工序，電機、汽油機帶動均可，可以固定加工，也可以流動生產，性能可靠，生產效率高，省工省時，為理想的藕粉加工機器。

天華藕粉機THD-500，適用動力3KW（220V）或6馬力柴油機，主軸轉速：2800r/min，生產效率：600-700公斤/小時，用水量0.25m3/h，外型尺寸：460*520*900mm，重量50公斤，價格1760元/臺，不含動力和運費。