干涼皮也叫干面皮、干面筋、面筋皮、燕麥筋等，是以小麥面粉為原料（也可添加少量的豆粕粉），不用洗面，無需添加劑，生產的新型米面食品，是大眾化綠色食品。用水稍微浸泡后，直接加入黃瓜絲、辣椒油等調料拌合后即為涼皮，口感清爽滑溜，也可下湯、炒、燒烤均可，市場銷路好，城鄉皆宜?？稍诔青l集市、食品批發市場、商店小吃攤、飯店批發零售，也可以直接來料加工兌換，加工1斤面粉一般收取加工費5角錢，如果日加工500斤，日利潤可在200元以上。

使用方法：

1、接通電源，啟動開關，使筒內撥料盤的旋轉方向是否與磨料筒蓋上所標箭頭旋向一致，用軟管將進水口與自來水開關口接通，污水排放可根據情況接軟管，放容器或直接排下水道。

2、開動機器，將待脫皮原料加入脫皮磨筒中， 35型5-8公斤/次為宜， 45型8-12公斤/次為宜。

3、打開進水開關，向磨筒內噴水，適當調節進水量。

4、機器工作約2-3分鐘左右，視原料脫皮情況，若已脫凈，打開出料裝置，脫皮后的原料在撥料盤旋轉推動下，從出料口自動卸出

5、在使用過程中，若出現異常情況，應迅速關閉電源開關，待故障排除后，重新啟動，使之正常工作。

使用注意事項：

1、機器開機前、仔細檢查旋筒內有無雜物。

2、機器運轉時，嚴禁將手伸入磨筒內。

3、在進行清理拆卸前，首先斷開電源，使機器停止運轉。

4、為確保安全，必須在即殼接地標記處可靠接地。

5、軸承每3個月更換1次鈣基潤滑脂。

6、在加工過程中勿用濕手按開關。

新型干涼皮機結構緊湊，外形美觀，運行平穩，采用電加熱，階梯式電子自動控溫裝置，具有自動控溫、自動熟化成型、噪音極小、堅固耐用不易損壞等優點，操作簡單，用戶經廠家稍微培訓，即可開機操作。產品可于城鄉集市、食品批發市場、商店小吃攤、飯店批發零售，也可直接來料加工兌換，每斤干涼皮收取加工費5角錢，日加工500斤，利潤可在200-300元以上。

新型干涼皮機采用加粗杠筒，為耐磨鋼材加工而成，耐高溫，使用壽命長，由減速機帶動成型杠，原料在成型杠筒揉壓調質并向前推進，并在外部熱源的作用下，淀粉和蛋白質熟化，粘性增大，重新鏈接形成組織化，直接加工成筒狀或條狀的干涼皮食品。