牛筋面也叫泡泡面、涼拌面、麻辣面，素牛筋，是面粉做的素食特色小吃，由自熟牛筋面機壓制而成，面條較粗，表面有細泡，非常柔軟，彈性很大，形似面筋，吃法多樣，春夏秋三季以涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中，口感軟滑，筋道，后味醇香。

多功能面食機是一種新型的休閑食品機械，具有體積小、重量輕、移動方便、操作簡單等特點，主要原材料以面粉，大米粉，面條粉，玉米粉等一種或幾種混合可生產燈籠、五角星面、龍卷面、海螺、空心面、螺旋通心面、銀耳面、貝殼面、貓耳面、拉面、刀削面等多種食品，自動吞料、勻質、擠出、切塊、成形等一次完成，加工的面食可以油炸、麻辣、燒烤、五香等，制成多種風味，也可用水煮著吃，加入湯料變成具有鮮明地方風味的面食產品。拌入各種果蔬原料多功能面食機還可加工菠菜面、蕃茄面、雞蛋面、香菇面、魚肉面、海帯面、豆漿面等各種高營養面條。多功能面食機使用電機或小型柴油機作動力，噪音小、產量高，廠房５－１０平方米，流動資金百元左右即可生產。

天華牛筋面機體積小、成本低、重量輕、結構合理、操作簡單、質量可靠，投入小，利潤大，廣泛適合學校、機關、食堂，更適合開店、零售、批發，是致富創業的理想設備，由自動下料器，熟化擠壓機和電機組成，是采用高筋面粉經高溫高壓工藝加工牛筋面的面食機器，是近年來新興起的風味小吃設備，由電機帶動，無需外加熱源，通過螺旋推進器旋轉與筒壁摩擦產熱使面粉中淀粉熟化變粘，蛋白質變性氣泡，再經螺旋擠壓聚合，經模具擠出成型，無須下鍋煮，出機即熟，面條有粗細扁圓片等形狀，添加各種果蔬汁可加工彩色果味面，蔬菜面，完全保留了面食營養成份和調理功能，其營養美味深得廣大消費者的青睞和熱捧，該機還可以用于加工辣條辣絲辣筋辣皮等食品。