藕是荷花的地下莖，加工制成的藕粉，呈薄片狀，質地細滑，色澤白中透紅。服用時只需先用少量冷水調和，再用開水沖調成糊狀即可，沖泡后的藕粉晶瑩透明，口味清醇，有生津開胃，養血益氣的，是極適用于嬰孩、老人、的滋補品。

天華藕粉機（蓮藕淀粉機，蓮藕提粉機）是綜合國內外制粉設備的優點研制生產的適于農戶分散加工使用的一種蓮藕制粉設備，性能優良，結構合理緊湊，使用可靠，生產效率高，省工省時，能夠一次完成蓮藕的碎解、粉渣自動過濾分離三道工序，采用新式猬式齒輥，將洗凈的鮮藕通過高速旋轉的刺輥刨成纖維細絲，通過水的淘洗作用，把藕粉從纖維上分離出來，再經濾網過濾，使渣分離，藕粉漿在容器內沉淀后即可得到藕粉。該機也可用以加工紅薯、土豆、蕉藕、百合，荸薺等淀粉。THD-500，適用動力3KW（220V）或6馬力柴油機，主軸轉速：2800r/min，生產效率：600-700公斤/小時，用水量0.25m3/h，外型尺寸：700*320*620mm，重量50公斤，價格1760元/臺

小型淀粉機結構簡單，操作移動方便，是天華機械公司設計生產的一種小型紅薯蓮藕淀粉加工機械，可以裝在車上流動加工，它采用照明電電機或汽油發動機（柴油機）為動力，帶動機器的滾齒，把清洗好的紅薯土豆蓮藕蕉藕等碎解成很細的纖維絲，同時通入清水對纖維絲沖刷淘洗，把淀粉顆粒從纖維上分離出來，然后經過濾網進行渣漿分離，淀粉漿流入沉淀容器內沉淀，去掉多余的水即可得到淀粉，粉渣從排渣口拍出