年糕都是過年必吃的一種美食，寓意著年年高升，不論是南方還是北方，做年糕是美味的詮釋，也是傳統文化的傳承。南方的年糕是用大米做的，白白的，北方的年糕是用黃米做的，黃黃的，呈圓柱狀、條狀或者塊狀，可以炒或者做湯，燉，涮火鍋，深受人們喜愛。傳統工藝加工年糕，工序復雜，費工費時，勞動強度大，衛生條件差，已經無法滿足人們對健康飲食的需求。

新型全自動年糕機改變了傳統年糕繁重繁瑣的生產模式，操作簡單工序少，電熱自熟效率高，使年糕生產取得了跨越性的技術升級。它具有以下優點：

1、工藝簡單，米漿自熟，螺桿揉壓勻質成型，無需蒸粉、搡搗、搓揉等工序，勞動強度低，產量高。

2、與物料接觸部分采用不銹鋼材料，干凈衛生，電加熱溫控水浴煮漿熟化，節能環保。

3、數控切斷，長短可調。

4、模具多樣，圓柱形、橢圓形、方形、上圓下方形、其他異形，可根據市場需要定做。

5、水磨米漿做年糕，口感細膩Q彈，無傳統工藝的顆粒感。

多功能水磨年糕機為機電一體化設計，一機多用，性能穩定，生產過程無污染，安全衛生，是大米浸泡磨漿熟化加工年糕等的米面食品機械，它采用螺旋攪龍機代替傳統手工搡搗過程，在螺旋絞龍外加裝電熱水箱，通過電加熱電子自動控溫熟化方式，把經過絞龍的米漿蒸煮揉壓推擠，米漿受熱受壓聚合熟化，再經模具定型擠出成型，出機即熟，連續進料連續出糕，做出的年糕口感細膩爽滑，富有彈性，解決了手工制作年糕工序復雜、費時費力的缺點。

多功能水磨年糕機可以把大米、玉米、蕎麥、高粱、紅薯、土豆、綠豆、碗豆等加工成米粉、米線、河粉、米豆腐、年糕、堿粑、粉絲、粉條、涼粉、涼皮、玉米馇條、蝦粉棒等多種食品，實現了產品多樣化，拓寬了市場。